榨油机运转时，将处理好的料胚带入料斗，油料从料斗进入榨膛，由榨螺的螺旋向里推进，进行压榨。
榨油机结构：
该机有进料斗部分，齿轮箱部分，榨膛部分，榨螺部分和机架部分五大部分组合。榨油机安装时必须在地脚螺栓牢固的安装基础上，使机体保持水平，电机安在进料斗的背面。榨油机主要采用机油和黄油两种形式润滑。一般小零件每班2次，齿轮箱每半年一次，各滚动轴承每一年一次，这样保养是最佳状态。
榨油机操作：
1.开机要点：首次开机将齿轮箱加注12公斤机油。检查各个零件是否牢固。调整皮带松紧度，松开锁紧螺母把榨螺拧到死点，再退回3-4圈，再前进半圈，保证榨螺与出饼口的间隙。
2.开机：将饼和粗沙掺合磨合机器1-2小时，使零件光滑。机器运转后，检查出饼情况，如果不出饼，将榨螺退出1-2圈就可以操作，杜绝倒车。正常运转，饼厚度1-2毫米。出油情况是根据油料的水分控制的。出渣为5%属于正常现象。
3.停机：正常停机属于最佳状态。如果突然停电或突然事故造成的停机，应切断电源，将机器零部件拆开，清理干净机器，在安装上进行操作。如若不清理干净不得使用机器。
榨油机组合机结构图：
榨油机组合机电器原理图：
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