花生大豆油菜籽3大原料冷热榨榨油工艺流程

　　1、大豆的榨油方法：目前大豆的榨油方法主要有两种：热榨和冷榨

　　(一)冷榨工艺流程：

　　大豆——筛选——榨油(水分合适)

　　(二)热榨工艺流程：

　　大豆——清选——头遍榨油—— 头遍豆油——过滤 ——二遍榨油—— 二遍豆油——过滤

　　头遍豆饼——破碎 二遍豆饼

　　生产工艺说明：先将大豆筛选除杂，再将大豆破碎加水约7-8%进行软化，进入蒸锅蒸至115度左右方可入榨。

　　2、油菜籽的榨油方法：油菜籽分冷榨和热榨，为了提高出油率和油品的质量，一般以热榨为主。

　　其工艺流程如下：

　　冷榨：油菜籽——筛选——榨胚——榨油

　　先将油菜籽经筛选去杂，再检查油菜籽含水量，无检测设备可以用土法检测：用指甲将油菜籽挤一下，若有响声，并分成两篇，或有油挤出最为合适，若成粉则太干，若成饼则太湿。若太干则要加2.5-3%的水，少停一下，直接进入榨油机设备进行榨油。一边榨油两遍即可。

　　热榨：油菜籽——筛选——榨胚——蒸炒——榨油

　　将油菜籽进行筛选去渣，然后进入轧胚机轧胚，轧胚后进入蒸炒锅进行蒸炒，在蒸炒的过程中在国内加入2-3%的水，待炒籽达棕黄色，温度110度-120度最合适，方可入榨。

　　3、花生仁的榨油方法：花生仁热榨冷榨均可，以热榨为主(冷榨效果不如热榨)。热榨时先把花生仁粉碎或轧胚，然后放在蒸锅内蒸1.5-2小时，温度达到120度左右，含水3%左右即可入榨，榨油机温度达到85度时，开始正常榨油。如无蒸锅，也可以将花生仁放入炒锅内炒。先将花生仁粉碎，逐渐加大约7-8%的水，炒至深黄色时即可出锅入榨。

　　花生-清选-头遍榨油- 头遍花生油-过滤 -二遍榨油- 二遍花生油-过滤 -三遍榨油- 三遍花生油-过滤

　　头遍花生饼-破碎 二遍花生饼-破碎 三遍花生饼

　　4、带壳花生的榨油方法：带壳花生的榨油，花生干湿必须合适，一般剥去花生外壳，花生可以用手搓去红皮，可以榨油，花生榨油两遍即可。花生过湿，榨油时产生响声，应将花生重新烘干或晒干。如榨带壳花生出饼不顺利，加大约20%的饼与花生拌匀后在进行入榨。

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