榨油机压榨出来的油质，有毛油和过滤油之分，不过这两种油都可以食用的。广大客户不用担心，但是相对来说，过滤后的油更加安全健康，更加清澈，销量更加好。
榨油机食用油但是若保管不当，很容易变质，变质的油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。为了防止食用油变质，可采取以下一些措施：
1.合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用塑料瓶（桶）盛装食用油，实际上这样做是很不科学的，因为塑料中的增塑剂，能加速食用油的酸败变质。
2.食用油内不能混入水，否则，容易使油脂乳化、混浊变质。也可按４０∶１的比例往油中加入热油，可起到吸收水分的作用。若食用油较多一时吃不完，可选用少量、大茴香、桂皮、、维生素Ｃ等抗氧化剂加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，用其他容器储油时储存期以半年为宜，最长不应超过一年。
3.花生油的储存：将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。
4.猪油的储存：猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。
5.芝麻油的储存：小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
6.储存油的容器要放在阴凉、避光、干燥的地方。储存食用油要防高温。储存温度以１０℃～１５℃为最好，一般不应超过２５℃。因此，夏季不宜储存油，应边购边用，食用新鲜油。
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