螺旋榨油机的炒料技巧

榨油行业有句谚语，三分压榨，七分炒。意思就是说，同样的原料出油率是高是低榨油机只起到三成的作用，其他七成的关键都在油料的炒制上。给大家科普下一些常见油料作物炒料的技巧；其实炒料的好与坏关键就是炒制后原料中水分的多少，只有根据不同原料特性，调控水分到最合适的比例，出油率才会最高，出的饼才会光泽。

黑芝麻

1.芝麻炒料技术：入榨前将籽炒至淡灰色，有爆裂现象，用手捏籽有油液流出，炒籽时用大火猛炒，温度120-150度，饼厚0.7-1.5毫米 ，炒籽合适，出饼流油顺畅， 油中基本无渣，饼为长条形状，一遍榨干。此次用的是螺旋榨油机压榨的芝麻，没有用液压榨油机，如果技术过硬的人完全可以用螺旋榨油机压榨芝麻。

菜籽

2、菜籽炒料技术:因为南北原料水份不一，炒前加4-6%，南方不加(根据原料本身水份多少而定)，先用大火猛炒到菜籽烫手，开始有爆裂响声为止，再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色，炒籽过程中，不得加水，入榨时菜籽温度120-130度，水份约1-1.5%炒籽是否合适，可从流油出饼的状态观察。炒籽合适，出饼流油顺畅，油中基本无渣。饼厚l-1.5毫米，呈小片状，棕红色。

花生

3、花生仁炒料技术:炒籽前将花生仁浸湿一遍，炒籽过程中还应适量加入水份， 使仁保持良好的柔软性和充足的水分，将仁炒到八成熟，用手捏仁达到仁、皮分离，仁破裂成两瓣即可入榨，饼厚0.7mm，饼呈长条皱纹状。出油顺畅。

棉籽

4、棉籽仁炒料技术:入榨前将油料炒至淡黄色，温度120一130度， 饼厚1-1.5mm (南方、北方的含水分不一，适当掌握水分)。

大豆

5、大豆炒料技术:入榨前炒至爆裂可食，温度120-130度，饼厚0.7mm。一遍榨干， 但一遍榨干的饼料过焦，使其蛋白质损失很大。一般采用两遍榨干的工艺处理方法。将大豆炒至六、七成熟，入榨温度80-100℃，水份5-6% ，第一遍饼厚1.52mm，第二遍饼厚0.7mm，饼为长条形皱纹状，出油率高、处理量多。

更多榨油机产品知识请访问：www.sxzyj.net 手机：15639480959（微信同号） 电话：0394-8687956 刘经理

相关阅读：

榨油机全套设备大概多少钱

榨油机配件主要有哪些