近年来随着人民生活水平的不断提高,在食用油方面人们越来越青睐冷榨油。冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,送入榨油机压榨。榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。
其实出油率的高低和作物的水分,温度有着密切的关系,想要改变出油率的高低,就要调整好作物的水分和温度,这才是根本原因。
当然外在的因素处理的得当,也可以提高出油率。例如:作物的精选,作物压榨前的处理工序,冷榨或者热榨等。
冷榨就是油料不用经过炒锅炒熟,就可以榨油的机器叫做冷榨机。冷榨出油颜色好,比较浅淡,不上火。关键是冷榨的油在炸东西的时候不会起沫,不会淤锅。
熟榨(热榨)就是油料经过炒锅炒熟之后再榨,熟榨油油味纯正,香,特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香。缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅。
相比较,熟榨(热榨)出油率稍高点,但是也不是绝对的,例如:压榨葵花籽,就必须冷榨,熟榨效果很差的。
因此,冷榨和热榨都是针对作物而言,具体情况具体操作,客户也可根据自己的操作经验进行操作。没有统一的操作方法的。
以上信息由河南双象机械有限公司提供,转载请注明出处!详情请关注官方网站:www.sxzyj.net
相关文章推荐: